How to Choose Good Ginger?
Fresh ginger should be firm, heavy, and have a smooth skin.
Avoid pieces that are soft, wrinkled, or have mold on them.
The fresher the ginger, the more intense and pleasant its aroma will be.
Step-by-Step Preparation
Step 1: Prepare the ginger
Wash the ginger thoroughly under running water.
You can keep the skin on if the ginger is very clean, or peel it lightly with a spoon.
Coupez-le ensuite en fines rondelles ou râpez-le pour obtenir une saveur plus prononcée.
Étape 2 : Préparer les citrons
Lavez les citrons.
Pressez leur jus et réservez-le.
Vous pouvez également conserver quelques rondelles pour la présentation.
Étape 3 : Faire infuser
Versez l'eau dans une grande casserole.
Ajoutez le gingembre.
Portez à ébullition puis laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes.
Cette étape permet au gingembre de libérer tous ses arômes.
Étape 4 : Filtrer
Retirez la casserole du feu.
Laissez tiédir quelques minutes.
Filtrez ensuite le liquide afin d'enlever les morceaux de gingembre.
Étape 5 : Ajouter le citron
Lorsque la préparation est tiède, ajoutez le jus de citron.
Évitez d'ajouter le citron lorsque l'eau est encore bouillante afin de préserver davantage sa fraîcheur.
Étape 6 : Sucrer selon vos goûts
Ajoutez le miel ou le sucre si vous le souhaitez.
Mélangez jusqu'à dissolution complète.
Cette étape reste totalement facultative.
Étape 7 : Réfrigérer
Versez la boisson dans une bouteille ou une carafe.
Placez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Servez bien fraîche avec quelques glaçons...
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